Babi di Portugal: Merek dan Kota Produksi Populer

Dalam hal produk daging babi berkualitas tinggi, Portugal telah terkenal. Negara ini terkenal dengan praktik peternakan babi yang sangat baik dan daging babi lezat yang dihasilkan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa merek babi populer di Portugal dan kota-kota di mana produksinya berkembang pesat.

Salah satu merek babi paling terkenal di Portugal adalah Porco Preto, juga dikenal sebagai Babi Iberia Hitam . Babi-babi ini berasal dari Semenanjung Iberia dan sangat dihargai karena dagingnya yang beraroma. Babi-babi tersebut dibesarkan di lingkungan bebas, di mana mereka dapat berkeliaran dan mencari biji-bijian, yang memberikan rasa unik dan lezat pada daging mereka. Porco Preto sering digunakan dalam masakan tradisional Portugis seperti Feijoada dan Cozido à Portuguesa.

Merek babi populer lainnya di Portugal adalah Porco Alentejano, juga dikenal sebagai Alentejo Pig. Trah ini berasal dari wilayah Alentejo di Portugal selatan dan terkenal dengan daging marmer dan rasanya yang kaya. Babi-babi tersebut dipelihara dalam sistem semi-ekstensif, di mana mereka memiliki akses ke padang rumput dan juga diberi makanan berupa sereal dan biji-bijian. Porco Alentejano sering digunakan dalam masakan daerah seperti Ensopado de Borrego dan Migas.

Dalam hal kota produksi, ada beberapa wilayah di Portugal yang terkenal dengan praktik peternakan babinya. Salah satu yang paling menonjol adalah Alentejo, tempat dibesarkannya ras Porco Alentejano. Ciri khas wilayah ini adalah datarannya yang luas dan hutan ek, yang menyediakan lingkungan ideal bagi babi untuk merumput dan mencari makan. Alentejo juga terkenal dengan festival penyembelihan babi tradisional, di mana penduduk setempat berkumpul untuk merayakan akhir musim peternakan babi.

Kota produksi babi penting lainnya di Portugal adalah wilayah Bairrada. Terletak di Portugal tengah, Bairrada terkenal dengan metode unik memanggang babi guling, yang dikenal sebagai Leitão. Babi yang digunakan untuk hidangan ini diternakkan khusus untuk…